Quinoa: propiedades, beneficios y deliciosas recetas: Para empezar, tiene más proteínas y grasas insaturadas que cualquier cereal, destacando por encima de todo su contenido en omega 3 y omega 6, y tiene mucha menos cantidad de hidratados. Además, es muy rica en fibra dietética: entre los 13,6 g y los 16 g por cada 100g de peso en seco, otra vez un valor muy superior a otros cereales. También es una importante fuente de minerales (destaca su contenido en hierro, magnesio y zinc) y de vitamina B2, vitamina E y ácido fólico.

Entre sus beneficios destacan los siguientes:

Gracias a su alto contenido en fibra, su bajo índice glucémico y su elevado aporte calórico, la Quinoa es un alimento muy recomendado para bajar de peso de una forma saludable y también para personas diabéticas.

Es apta para personas celíacas, puesto que no contiene gluten.

Ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.

Ayuda a evitar el estreñimiento y la distensión abdominal.

Mantiene la piel hidratada y ayuda a fortalecer el cabello.

Es un poderosísimo antioxidante.